南酸枣与北酸枣的区别

发布时间:2021-11-16  浏览量:0

北方酸枣喜光,耐千旱瘸薄,耐严寒,适应性强,无论山区、丘陵、平原,只要有扎根之处,都能生根、开花、结果。酸枣树根能不断分孽。繁殖很快,在干旱的丘陵和山区,是自然绿化的先锋树种,主要分布于我国北方地区。南酸枣喜温暖湿润的气候,对土壤要求不严,以疏松湿润、土层深厚的砂质壤土生长较好。冬无严寒,夏无酷暑的地方生长最好。主要分布于我国南方海拔300-2000米的山坡、丘陵或沟谷疏林中,溪边、村旁也有。

北酸枣和南酸枣的营养价值都很丰富,酸枣不仅含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素,更重要的是新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20——30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。南酸枣果实营养丰富,含糖量多,并含有蛋白质、脂肪铁、磷、钙及维生素等,尤其是维生素C和P,每100克鲜果分别高达1200毫克和2000毫克,比称猴桃高2倍,比苹果高几十倍。北酸枣和南酸枣都可生食,也可加工成饮料和食品。目前酸枣主要用来加工山枣汁、山枣酒、山枣汽水、山枣可乐、山枣醋、山枣酱、山枣糕等,南酸枣的传统利用方法是酿制果酒,加工南酸枣汁、枣糕、南酸枣刺仁保健液、酱果、南酸枣果冻、南酸枣片等。浏阳市盛产一种食品,名酱果,甜甜的,酸酸的,吃起来还有一股淡淡的芳香。这种食品其实就是以南酸枣为主要原料加工成的。方法是将南酸枣与红薯蒸熟,拌匀,撤上甘草粉和紫苏粉,捏成团,晒干,即可食。酸枣具有防病杭衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气强脾,能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外,酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。南酸枣仁含白样脂酸、白律肪酸酶、酸枣皂式等,具有镇静、养心、敛汗、滋补等功效。

北酸枣和南酸枣都可作药用,酸枣仁具有镇静、安眠的作用,中医典籍(神农本草经》载:“补中益肝,坚筋骨,助阴气,皆酸枣仁之功也。”明代李时珍(本草纲目》中说,枣仁,熟用疗胆虚不得眠,烦渴虚汗之症;生用疗胆热好眠,皆足刷阴少阳药也。“可见,酸枣仁有养肝、宁心安神、敛汗等多种功能。此外,酸枣壳还可做活性炭;枣花是最好的蜜源;酸枣枝千木质坚硬、耐磨,是做农具的好材料。南酸枣树皮及叶可提制拷胶;种壳可做活性炭原料;茎皮纤维可作绳索;木材纹理直,强度中等,是制造车厢、枪托、家具及造船的好材料。说到酸枣,不得不说说其历史文化。

酸枣为我国北方较普通的一种野生资源,自古以来即有”荆棘遍地“的说法,”棘“就是现在的酸枣,至今已有三干多年的生长历史,(诗经魏风园有桃》曰:园有棘,其实之食。意思是园中有酸枣树,果实充饥肠。(齐民要术)记载了制作酸枣干粉的方法。对于酸枣仁的药用炮制,中医典籍亦有大量记载。南酸枣的栽培历史非常悠久,在史前就有栽培。广东高明古椰贝丘遗址曾发现了新石器时代遗存下来的南酸枣种子。但是有关南酸枣的文字记载并不多,仅在清代(本草纲目拾遗》中”山枣“项下有出广西肇庆府,叶如海,果似荔枝、九月熟可食”的记载。又谓:“柳贯打枣谱,山枣状如枣而圆,色青黄而味甘酸,出广州。”在性味、功能方面谓:“甘温无毒,生和解胃,益血壮神。”综合以上有关。山枣“的记述,颇与”南酸枣,相似。