黑麦草再生能力强，可以反复割，所以当黑麦草作为青饲料时，就应该适时收割。
据中国科学院长沙农业现代化研究所试验，9月23日播种，从10月底开始，连续收割8次，亩产达4484. 5千克。播种出苗后，生长势逐日增强，产草量趋于上升;入冬后，气温下降，黑麦草生长缓慢，产草量也下降;开春后，气温逐渐上升，棵大根深，一苗多叶大，生长旺盛，产草量又迅速增加。丽水市农科所试验表明，在同样施肥水平情况下，在同一生育期内，黑麦草收割4次和5次的鲜一草产量差异不明显，只是随着生育期的延长，鲜草产笙才增加。然而，从客观上讲，提前收割等于延长了利用时期。
黑麦草收割次数的多少，主要受播种期、生育期间气温、施肥水平而影响。如浙南地区，冬作物没有明显的越冬期，因此秋播的黑麦草生长良好，在早播的情祝下，入冬前即可收割2---3次，开春后尚可多次收割。另外，施肥水平高，黑麦草生长快，可以提前收割，同时增加收割次数;相反，肥力差，黑麦草生长也差，不能在短时间内达到一定的生物量，也就无法收割利用。
适时收割，也就是当黑麦草长到25厘米以上时就收割。若植株太矮，鲜草产量不高，收割作业也困难。每次收割时留茬高度约5厘米左右，以利黑麦草残茬的再生。
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