主要应根据自然条件和社会条件进行综合权衡而后再作确定。
从自然条件来看，如为山区，而且山前背风向阳，光照充足，温度高雨量多，可选择生长期长，对栽培条件要求较高的晚熟品种。在光照差、温度较低，水分条件不充分的山沟、斜阴坡或低洼的地方，宜选用中熟或早熟品种。从社会条件来看，在深山边远地区，劳力少，交通不便，水源不充分，难以做到精细管理，则应选择耐粗放管理，耐贮性强的品种。城镇及近郊或交通条件较方便，而且劳力充足，又有加工条件的，可选择优良鲜食品种或鲜食加工兼用品种。
不论从哪个角度来考虑，选择的首要原则应是要求品种具有适应性强，结果早，丰产，果个大，品质好，鲜食加工兼用等特点。所谓品质好，是指果实硬度大，耐贮藏运输，可食部分占全果重量的80%以上，糖酸比一般应大于2.5:1,每百克鲜果含维生素C达80毫克以上。
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