草莓的休眠现象是指当草莓进人秋季，草莓匍匐茎的发生逐 渐停止，新生叶柄变短而小，全株高度变低（在北京露地栽培草莓需加覆盖物，否则干叶严重会冻死），等到来年春暖时恢复生 长。这种现象就叫休眠现象。
草莓的休眠也和北方其他多年生植物一样，是植物为了适应 冬季的低温生存而具有的自我保护能力。冬季落叶休眠，用科学 的观点解释，是由于植株体内赤霉素类物质含量减少，脱落酸类 生长抑制性物质的增加所引起的。
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