土壤中的水分不能满足植物生长所需时，就会形成干旱。干旱首先导致光合作用下降，因为水是光合作用的原料，当叶片接近水分饱和时，光合作用最适宜；当叶面缺水达植株正常含水量的10％～12％时，光合作用降低；当缺水达20％时，光合作用显著被抑制。其次，干旱影响原生质的胶体状况，导致各种物质在植物体内的运输受阻。第三，影响植物的呼吸作用及气孔的开张程度。第四，造成植物生长缓慢或停滞，植株明显矮小，叶片变小、干枯。短时干旱会对植物进行锻炼，有利于植物生长，长时间干旱，会导致植物受害。
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