大多数植物主要是通过根部吸收土壤中的营养元素维持生长所需的，因此，传统的施肥方法都是将肥施于土壤基质中。其实，植物叶片表面的细胞也具有吸收营养元素的功能，科学家们根据这个原理，制造出了可喷施于叶面的液肥。
在叶面直接施肥，省去了由根到叶的营养传输途径，有利于迅速改善植物叶片的缺素症状等，特别适合于一些植株高大或茎干延伸较长的攀缘型观叶植物。在夏季高温季节施叶面肥，还可以起到降低叶温的作用。
当然了，叶面肥只是施肥的方式之一，它大都是配合根部施肥同时进行的，并不能完全取代根部施肥。
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