育种工作是一项长期的劳动，虽然基因工程技术将会大大加快育种的进程，不过目前它还是一项长期的工程。当前育种中最常用的手段是人工杂交育种，用这种方法，从育种目标的制定到预定目标的完成，要用10年或更长的时间，因而在育种工作开始之前，制定一个育种目标，以确定育种方向是十分必要的。
关于花色的育种
山茶花的花色有紫红、大红、桃红、纯白等色，再加上各种复色变化，色彩十分丰富，但至今还没有一个真正的黄色或蓝色的山茶花品种，因此，世界各国的园艺家均把培育黄色山茶花品种作为重要的课题来攻关。1964年，采用不同属的石笔木与山茶花进行属间杂交。试图将石笔木的黄色基因转移到山茶花中去，当时虽然产生了少量子代苗木并开了花，但不够理想。60年代，我国植物工作者在广西发现了开黄花的金花茶，后又陆续发现有十余种之多，花色有金黄、深黄、浅黄，并带有蜡质光泽。金花茶的发现，给园艺工作者培育黄色山茶花品种带来了新的希望。可以预期，不久必将有金黄色、橘黄色，甚至紫黄色的山茶花新品种问世。除黄色和蓝色外，一花两色或多色，花瓣有花边或花瓣上有色斑的品种往往也是人们育种的方向。
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