百合是民间应用较悠久的中草药，既是医治多种疾病的 良药，又是健身的营养品、滋补品。随着市场经济的发展， 百合的深加工、精加工工艺技术及产品愈来愈多，愈来愈受 人们的欢迎。

    蜜百合的炮制配料：晾干百合50公斤，炼熟的蜂 蜜3.2公斤。百合收取后，将鲜百合洗净，做到无泥沙、无

轩、无须根，成为纯净的鳞片，而后放在通风的地方晾干水 分。取一定量蜂蜜于锅中加热煮沸，制成熟蜂蜜，再将熟蜂 蜜加少许开水，放入一定量已晾干的百合，拌匀后在热锅中 稍焖，至百合不粘手，取出晾干即可。

    百合成品加工每年秋季，将适时收取的栽培百合， 用锋利的刀具在球茎的基部横切一刀，去掉基部的全部须 根，鳞片便全部散开。将散开的鳞片分为大、中、小、极小 几大类，用水洗净泥沙，除去杂质，然后分别用开水煮3~ 5分钟，而后立即捞出放入凉水中（或用水管冲洗）浸漂。 浸漂时应经常换水，直至鳞片表面无黏状感方可捞出。捞出 后的鳞片应放在竹席上，保持上下通风，并置于太阳下晒干(阴雨天应放在通风处或烘箱中烘干）为止。因百合内含淀 粉、脂肪等物质，为保持商品质量，防止返潮和霉烂，应将 晒干的百合置放于通风处，切勿立即打包贮放；如需要包装 贮放，必须每10～15天光照1次，使之保持干燥。因百合 干品吸收异味强切不可投放干燥剂。

    百合固金汤将收获的百合冲洗干净，去根系取下 鳞茎，用开水煮3 ~5分钟后，用凉水冲洗或浸泡至无黏状 感，然后晒干备用。

制作方法：百合40克与麦冬、玄参、芍药各15克，加 生地黄20克、熟地黄30克、当归7. 5克、甘草7. 5克、桔 梗"7. 5克、贝母10克，经混合后水朗服用。

功能主治：肺结核、咳嗽、咯血症。

    百合固钙滋补汤

    用料：鲜百合（山丹）、鲜骨（猪排骨、鸡全 身)。食用调味作料若干。

    制作过程：将鲜骨洗净，切块置入锅中，煮沸5 ~ 10分钟后，取一定量去杂后洗净的鲜百合，按4:1的骨百 比例清炖。食用作料一般与鲜骨一起投放。待炖至清香可 口、骨肉分离、百合鳞茎充分膨大、质软易食时为止，离火 待凉至可口时，以饮汤为主。

    功能：润肺、止咳、安神。

    百合果脯制作百合果脯，即百合糖衣卫生滋补食材料：鲜百合若干，杀菌消毒容器，冰糖、白糖少许， 蜂蜜，脯盒，密封器具。

制作方法：先将鲜百合清洗干净，去掉杂质及非健全鳞 片，摊放晾干。再用容器盛一定量清水，加温煮沸，并将晾 干的百合置入沸水中，3 ~5分钟后捞出倒入干净的清水中， 直至冷却，捞出晾干水分备用。最后将一定量蜂蜜置入锅中 加少量开水煮沸后，将晒干水分的百合放入其中，炒至百合 不相粘结时，取出百合与糖或冰糖碎块拌匀，经速冻后 (或自然冷却）装盒即成。