根据现代医学研究，花粉里含有30%以上的蛋白质和多种类型的糖、脂肪、无机盐、微量元素和维生素等营养物质，还含有一些延缓衰老的激素和抗生素类。同时花粉中还含有多种氨基酸。
维生素、核酸等物质，能改善皮肤功能。所以食用花粉食品可以增进食欲，增强体力，延缓衰老，延长寿命，同时具有美容的作用。
花粉还有一定药效，能治疗便秘，对肠胃有利，可缓解肠炎、贫血等疾病。
养花不但可以供观赏之用，还可以陶冶情操，但是有些种类的花卉对人体有毒害作用，在日常生活中要注意，防止鲜花施展“美人计”。常见有毒或有害的花卉有：虞美人：全株有毒，内含有毒生物碱，果实毒性最大，误食会导致中枢神经中毒，甚至死亡。但少量的虞美人果实煮后汁液有止泻的作用。
海芋：茎叶中的汁液有毒，谨防误人口中或眼中，否则会引起呕吐等症状。
郁金香：花中含有一定的毒碱，在花丛中呆上2小时，会使人头昏脑涨，严重者会导致毛发脱落。
夹竹桃：花、叶、茎均有毒，应防止儿童误食。
杜鹃花：黄色花中含有毒物质，中毒后会呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。
一品红：全株有毒，其乳白色汁液污染皮肤后，会引起皮肤红肿等过敏反应，误食茎叶会引起休克。
五色梅：花叶有毒，误食会引起腹泻、发烧。
文殊兰：全株有毒，其鳞茎汁液毒性最大。
龙舌兰：叶片汁液有毒，接触皮肤后会有灼热感，刺激皮肤。
夜来香：夜间停止光合作用后大量排出废气，长期摆放于卧室或不透气的客厅，会使人头昏、咳嗽，甚至失眠和哮喘。
水仙花：鳞茎内含有打丁可毒素，误食会引起呕吐和腹泻，叶和花的汁液也会造成危害，使皮肤红肿，误人眼中会导致失明。
光棍树：茎秆折断后流出的汁液能使皮肤红肿，误人眼中会导致失明。
花叶万年青：叶片和茎部的汁液有毒，会导致皮肤发炎，误食会引起舌头肿胀而导致暂时性失声。
仙人掌类植物：刺内含有毒汁，被刺后会引起皮肤红肿、刺痛和疹痒等过敏症状。
白花曼陀罗：汁液有毒，果实剧毒，建议家庭不要养护。
其他：如龟背竹、虎刺梅、珊瑚花、麒麟刺、石蒜、黄花夹竹桃等花卉对人体有毒；铁海棠、莺尾、红背桂、变叶木等有促癌的作用。
以上花卉对人体都或多或少有
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