用什么方法脱粒与干燥，取决于种子的安全含水量。安全含水量高的用阴干法，安全含水量低的可日晒，也可阴干。

（一）球果类的脱粒与干燥

球果类的脱粒是从球果中取出种子。在自然条件下，成熟的球果渐渐失去水分，果鳞反卷开裂，种子脱出。因此，要从球果中取种，关键是使果鳞干燥开裂。球果类种子安全含水量低，用自然干燥法或人工加热干燥法。种子脱出后用日晒法或阴干法干燥，降低含水量，以利贮藏。自然干燥法即将球果放在日光下曝晒或放在干燥通风的室内阴干，而使种子脱出的方法。如侧柏、福建柏、杉木、湿地松和云杉的球果，曝晒约3——10天，球果鳞片开裂后，翻动球果或轻轻敲打，种子即可脱出。马尾松的球果含松脂较多，不易开裂，可用沤晒法脱粒。堆沤时用2％——3％的石灰水或草木灰水浇淋球果，约堆沤10天，再用日晒处理。应用自然干燥法必须随脱粒随收取种子。此法经济易行，不会因温度的高低而降低种子质量，但常受天气变化的影响，干燥速度较慢。

脱落后，带翅的种子还应去翅。手工去翅是将种子放在麻袋里揉搓，或将种子放在筛内搓。用去翅机去翅，工效较高。比较简单的去翅机是由铁丝网制成的滚筒，筒内设转动的棕刷，种子从盛种器落到滚筒中，当棕刷转动时摩擦种子而去翅。

（二）干果类的脱粒与干燥 }

干果的种类较多，脱粒的方法因安全含水量的高低和种粒大小不同而异。安全含水量高和种粒极小的种子用阴干法；安全含水量低的非极小粒种子可直接在阳光下晒干，也可阴干。

1.阴干法  即将果实放在干燥通风的室内阴干，使种子脱出的方法。阴干法适用于坚果类、蓇葖果类、安全含水量高的蒴果及种粒极小的种子。如桉树、柳树、油茶、板栗等，一般不能曝晒，应放入室内风干3——5天后，当多数蒴果开裂后，翻动果实或轻轻敲打脱粒。

2.日晒法  即将果实放在阳光下晒干，使种子脱出的方法。日干法适用于翅果类（杜仲除外）、荚果类和安全含水量低、种粒不是很小的蒴果。如紫薇、木槿、相思树、喜树等，直接摊开曝晒3——5天，翻动果实或轻轻敲打脱粒。

（三）肉质果类的脱粒与干燥

肉质果类包括核果、仁果、浆果、聚合果等，含有较多的果胶及糖类，容易腐烂，采集后必须及时处理，否则会降低种子的品质。肉质果类可采用堆沤搓洗法或水浸搓洗法脱粒，脱粒后采用阴干法干燥。

1.堆沤搓洗法  将果实堆沤数日，待果肉软化后揉搓掉果肉，放入水中漂洗干净，然后放在通风干燥的室内将种子阴干。

2.水浸搓洗法  将果实水浸数日，待果肉软化后揉搓掉果肉，再放入水中漂洗干净，然后放在通风干燥的室内将种子阴干。

有的果实收集回来后，果肉已软化，如桂花、阴香、罗汉松等，可直接揉搓掉果肉，放入水中漂洗干净，然后放在通风干燥的室内将种子阴干。对种粒小而果肉厚的果实，如山楂、海棠等，可将果实平摊在地面碾压（不宜摊的太薄，以防种子受伤），边压边翻，使果肉破碎，再放入水池中淘洗。洗净后取出种子凉干。