（1）生理成熟 当种子内部营养物质积累到一定程度，种胚具有发芽能力时，即达到生理成熟。这时种子含水量高，内部的营养物质还处于易溶状态，生理活性强，种皮不致密，种子不饱满。这种种子采后不易贮存，常丧失发芽能力。但长期休眠的种子，如椴树、水曲柳、圆柏等，用生理成熟的种子播种能缩短休眠期，提高发芽率。
（2）形态成熟 当种子内部生物化学变化基本结束，营养物质积累已经停止，种实的外部呈现出成熟的特征时，即达到形态成熟。这时种子含水量降低，酶的活性减弱，营养物质转为难溶状态的脂肪、蛋白质、淀粉，种皮坚硬、致密，种粒饱满，耐贮藏。
（3）生理后熟 多数树种是在生理成熟之后进入形态成熟。但也有少数树种，如银杏、桂花、假槟榔、白蜡等，虽在形态上已表现出成熟的特征，但种胚还未发育完全，仍需经一段时间生长发育才具有发芽能力，这种现象称为生理后熟。
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