欧洲水仙品种繁多，各品种之间鳞茎有所差异，但由于其种植方式近似，它们品种间鳞茎形状的差异不如中国水仙鳞茎的形状差异大。差异主要在于如下几个方面：
1.外皮
洋水仙鳞茎膜皮呈黄褐色，较中国水仙的鳞茎浅，其皮薄似葱膜蒜皮。
2。外形
洋水仙鳞茎大多呈圆锥状，类似中国水仙一年生鳞茎“钻子”，因为它们均是一年生的鳞茎，都是从芽瓣种植一年后而来，鳞茎刚刚转圆，营养积累较少，头小而叶基干较粗。
3.围径
洋水仙鳞茎一般较小，只分为1、2级、1级的围径约为15一20厘米，2级的约10——11厘米，只相当于中国水仙的沁-印装的鳞茎。由于种植时不经阉割处理，同一个鳞茎的鳞茎芽同时发育，若一年生的鳞芽再种植一年，各鳞茎芽便分开发育成各自的主鳞茎，所以不会长成较大鳞茎。
4.根盘
洋水仙鳞茎种植时间短，故根盘较小。
5.脚芽
大部分洋水仙鳞茎的脚芽较少，只有1一2个，但有些品种侧芽也较多。在商品鳞茎中，一般不特别讲究脚芽的对称与否。洋水仙商品鳞茎只用来作切花的种球或直接盆栽，不必雕刻，也就不注意球形了。
二、叶
主鳞茎一般有5一6枚，则茎3一4枚，带状扁平；灰绿色，叶面覆白粉；叶宽3一4厘米，叶厚2一3毫米，生长初期呈剑状。
三、花
以喇叭水仙为代表，花草高40一50厘米，截面圆形，实心；一萃一花，花被与副冠的花色以白、黄、橙黄居多，可同色或不同色。香味淡，花朵横向或斜上方开放，花径可达1厘米以上；花被片6枚，分内外两层，副冠喇叭形，副冠壁有皱褶，边缘呈不规则齿牙状向外翻转。花期3一4月。
四、果茹果3室，种子多数，卵圆形，黑色，千粒重17一47克。
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