水是天麻块茎主要组成部分，天麻一般含水量在65%——80%左右。天麻不同生长季节对水分要求不同：4月初块茎开始萌动，需要蜜环菌生长旺盛，使天麻及时接菌，所以要浇水，保持土壤湿润，天麻正常萌动生长；在6——8月天麻生长旺季，需要较多的水分；当有充沛的降雨或及时灌溉保证土壤水分即可以保障天麻高产；9月下旬，雨水过多或浇水过量天麻会被蜜环菌为害。产区年降雨量在1000毫米以上，平均相对湿度80%左右。多雨潮湿的气候条件，最适宜天麻生长。
天麻产区的土壤含水量，根据不同质地的土壤而有较大差异：富含腐殖质的土壤，含水量常保持在50%以上；风化石渣土中，土壤含水量仅有14姊——18%。_般要求栽培天麻的土壤含水量在60%——，65%,用风化石渣土栽培要勤浇水。较高的土壤湿度，虽有利于天麻和蜜环菌生长，但土壤湿度过高，也容易引起天麻腐烂。
在箭麻抽薹开花时要求含土壤水量在55%——60%,空气相对湿度在65%——75%,当空气相对湿度低于50%,花开后，花粉极易干枯，无法结果。
天麻种子在萌发时要求土壤含水量在60%——65%,!太干不利种子萌发，如果过湿萌发菌叶易腐烂生虫，水分直接影响天麻种子的萌发。所以，在天麻种子萌发阶段，要严格保障水分含量，及时浇水。同时，在低洼及降雨较多的地方应注意排水。
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