(一）培土耕翻
花椒树抗寒力差，特别是幼树，在北方寒冷地区越冬易受冻 害，而培土则可以有效防止冻害发生或减轻冻害造成的损失。在 北方，幼树越冬多要埋土。埋土前多用麦草或塑料带包裹树干， 然后用火炕灰或干净园土埋严实。进入结果初期一般也要年年培 土，即入冬前把田园表土堆至树干基部，以保护根颈部分安全越 冬，来年春天再把树干基部的土散开。在雨水较多的地方或在雨 季中耕时，还须在树干基部培土，以防根颈部积水过多，影响生 长。深翻有利于花椒根系的生长发育。从秋季开始，到土壤解冻 前都可耕翻。在花椒树冠投影范围内可浅挖，以避免伤根；在树
冠外需深翻，以改善土壤透性。行间可结合施基肥，深翻30——50厘米。
(二）除草
花椒根系浅，所以一旦生长杂草，会明显与花椒发生争肥、 争水现象，生产实践中群众便有"花椒不除草，当年就枯老"的说法。特别是在定植后1年生至三年生幼树期，花椒树根系正在 扩展，应及时清除杂草，这样一方面可破除土壤板结，保墒蓄 水，另一方面可避免杂草与花椒树争水争肥，促进花椒树健壮生长。花椒苗定植后，当年要及时松土、除草2~3次，松土除草 的深度为20~30厘米。以后每年在春季、生长中期及花椒采后 认真除草。
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