山茶为常绿灌木或乔木，日“其叶类茶，又可作饮，故得茶名（《本草纲目》），原产中国云南、湖南、福建、浙江等省，尚有野生分布。山茶花娇美订爱花色红白不一，碧叶常年不落。花期较长，一般在春节前后开花，2至清明，此时正值水瘦山寒，此花更受人们珍爱。山茶姿色艳丽，潇洒自若，古往今来多少诗，为之吟诗作赋，留下了不计其数日赞美诗篇。陆游的咏《山茶》诗有：雪里开化到各晚，世间耐久孰如君。
山茶花寿命很长。只要土质和气候条件适宜，可长时期栽培观赏。据说，云南省晋宁县盘龙寺至今还生长着两株入代的山茶，真可谓山茶中的”彭祖“。东青岛附近的峪山，还有年岁更高的山条。云南丽江纳西族自治县五峰寺内也有一株年逾百岁的山茶，每年早春，满树山条花竞相开放，宛如一片红霞，成千上万的纳西族群众，携带美餐，从很远的地方赶来观赏这棵名花。
山茶为温带树种，喜温暖湿润的气候。过冷过热或多风的地方都不适宜。在南方，山茶可露地栽培；北方多为盆栽，冬季移入室内。但个别品种也较耐寒，上面所说唠山的那种山茶就是一种。
山茶喜酸性土壤。PH值在5.0-6.5为宜，丛要求肥沃、疏松、排水良好。山莱不太耐肥。生长过程中不宜施浓肥，浇水要注意水质，长期以碱水浇灌，山茶往往长不好，其至死亡。为此最好用雨水浇灌，或者用矾肥水浇，矾肥水即硫酸亚铁（欲称黑矾）的水溶液（质量分数为1％）n黑矾是栽培喜酸性土壤植物必不可少的肥料。家庭养花者必须购置待用。
繁殖多采用扦插，也可南取压条或播种。扦插时间以6月为好f如能将插条在维生素B12液中蘸一下再插。则成活率可高些，插历肤实、浇足水并遮阴，插后一年方可移植。向取压条法在家庭养花普遍采用，成活率较高。插种需5年才能见花，故很少采用。山茶不仅有很高的观赏价值，且省很高的经济价值，全身是宝，用处很多：花朵和树根道以入药；叶子可作饮料；种子可榨油，食用营养丰富；木材结构致密。坚硬。是雕刻用木难得的好材料。据近来研究表明，山茶石明显的净化大气的功能。
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