紫背天葵为菊科，土三七属，多年生宿根草本植物。别名较 多，如紫背菜、观音苋、血皮菜等，茎叶先端为食用部分。与白 凤菜是姊妹菜，二者不同之处在叶背颜色不同。紫背天葵原产马来西亚及我国，主要分布于我国南方，目前 已成北方特菜品种。
紫背天葵为须根系，根长10厘米左右。茎高45~60厘米， 分枝性强，茎肉质，茎节部易生不定根，茎为浅紫色。叶互生， 长卵状广披针形，叶肉质，叶面深绿或略带浅紫色，有光泽，叶 背为紫红色，叶缘有浅锯齿状缺刻，叶柄短。花橙红色，头状花 序，生于茎尖，花期北方保护地栽培4~8月。不易获得种子， 都以扦插法繁殖。
紫背天葵原产我国南方，性喜温暖和湿润气候条件，既耐湿 又耐旱，喜光照，耐阴，但不耐寒。10℃以下停止生长。北方家 庭冬季供暖期间室温一般不低于15℃：，所以紫背天葵既适合北 方又适合南方家庭周年栽培。
紫背天葵有凉血、止血、清热解毒的保健功效，可在开水中 焯一下然后凉拌，也可清炒或做拼盘，也可做滔。
民间以为具有活血止血、解毒消肿功效，用于治痛经、血 崩、咳血等病，有延长抗坏血酸和减少血管紫癜作用。
家庭紫背天葵适合固体基质栽培和水培方式。
紫背天葵采种比较困难，一般生产都是扦插育苗和扦插栽 培，最简单的方法是沙床扦插，但对家庭无土栽培来说沙子太 重，不过用量少还是经济实惠的。另外，就是珍珠岩、草炭、蛭 石或混合基质均可。采苗方法：剪取紫背天葵主茎或侧枝顶梢部 位3〜4节，剪掉茎基部2片叶，插人沙床或其他基质中，为了 不使插条伤皮可先用竹签插孔后再插枝。待扎根后即可扦插栽 培。扞插时间最好在春、秋、冬三季。扦插后的苗既可用于固体 基质栽培又可用水培定植。水培扦插定植方法见洋香瓜循环水岩 棉栽培的下层槽水培生菜定植方法。
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