桂花在南方是露地花木，逐渐北移，经过驯化r也能耐一定的低温。地栽的抗寒能力要比盆栽的强因为根系不受限制可任意深入土层在深层以下仍有大量根系，在光照较强，温度较高的白天仍能吸收水分、营养传输到枝叶各个部位补充休眠时期的消耗维持生命活动。如果放在南向不封闭的阳台上也要适当地做防寒。并需补充水分因为盆土很有限容易冻透。一旦受冻。水分不能供应土壤受热胀冷缩影响水分大量散失植株因失水而干枯死亡。防寒的重中之重是保证土壤中的水分。桂花冬季放在阳光充足但不结冰的房间里就可以安全越冬，即休眠期的温度以不结冰为度，但最理想的温度为5--8℃，否则容易造成桂花提前抽芽天暖遇旱风或不稳定的气温反而容易受害。生长期温度宜在25--30℃为宜。花期正是仲秋天高气爽时节气温在15-20℃最为适宜，低于这个温度开花缓慢香味减退高于这个温度。开花速度加快减短了观赏期。
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