荷花为喜温、喜光、喜肥土的水生植物。它只宜在平静的浅水中生长，如池水过深，或水流过急而将立叶冲倒，就会腐烂，但不怕水浊。荷花花期7——8月，单朵花的花期，单瓣种为3——4夭，早晨开放，午后逐渐闭合，次晨复开，重瓣种为5——6天，也有达10天以上的。果熟期8——9月，由于果实外皮坚而厚，水分和空气的出入基本断绝，呼吸作用非常缓慢，因此在较好的贮藏条件下种子寿命可达1000年。
荷花对温度要求甚严，春季气温升到8-10℃时，种藕开始萌芽；14℃抽生出地下茎23-30摄氏度时藕鞭加速生长，对花曹的发育也很有利；30度以上，开始抽生花梗并陆续开花；秋季气温下降到25度以下时，生长新藕；当气温降到10℃左右时，立叶黄枯，藕成熟。
荷花对光照的要求亦高，强光下生长发育快，开花早，但凋萎也早；在蔽荫或疏荫的环境条件下生长不良，开花期推迟，但凋萎也迟。
荷花又是喜肥植物，它喜生长在富含腐殖质的肥沃泥土中，耐微碱和微酸，氮肥过多常常造成叶子徒长，或立叶高出花梗而造成叶里藏花。
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