菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期租蛋白含量22.87％，韧花期租蛋白含量14.73％，平均17％，租蛋白质产旦达每亩250kg。初花期含粗脂肪2.州、租纤维30.6％。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于首蒋草粉，维生素、胡萝1素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用串高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
刈割当菊苣叶片长到30一40cm时，可进行别割，刈割方式为斜刀口。在夏季生长旺盛时，3-4周割一次，留茬高度4-6cm。秋季最后一次别割应在生长季节结束前20d。灾在晴天收割，严禁雨天收割。
利用菊首水分含量较多，鲜草保存不宜过久，否则容易腐烂。菊苣主要用做鲜喂，不适合调制于草和加工草粉草颗粒。青贮菊苣要先进行一天左右的晾晒，让其水分含量达到50％左右，冉进行青贮。菊苣因适口性好、汁多、叶嫩，鸡、鸭、鹅、免、奶牛和猪等牲畜都喜欢采食。采用氮肥后移技术，即每次刈割后，等伤口愈合（莲座期24h后，抽茎期72h后），在植株夯边集中迫施一次氮肥，每亩施尿素15kg。
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