苦荬菜在开花前，叶茎嫩绿多什，适口性好，各种畜禽均喜食，尤以猪、鸡、鸭、鹅、兔、山羊最喜食，牛和绵羊也采食，是一种优等青绿饲草。放牧以叶丛期或分枝之前为最好，别割饲喂以现蕾之前最为适宜，但群众多喜欢在叶从期或抽茎初期，割取饲喂猪、鸭、鹅、鸡和兔等。此外，还pJ采用剥叶利用的方法。苦英菜除饲用外，其茎叶小含有较丰富的氮、磷、钾、钙等肥分元素，可作绿肥用。嫩草叶可作蔬菜。
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