秋冬茬番茄一般是在6月下旬或7月上旬育苗，7月下旬至8月上旬定植，11月上旬开始采收，到下年的1月底拉秧。是利用盛夏休闲而进行的茬口安排。这茬栽培，前期（7月中旬至8月中旬）正是高温多雨的季节，不适应番茄苗期生长，容易导致病虫害的发生和发展。10月份以后，气温逐渐降低，又不适于番茄的生长和成熟。因此，必须克服各种不利因素，创造适宜环境，结合不同生育期特点，采取一系列能满足秋冬番茄生长所需环境条件的综合技术措施，才能获得高产、稳产。
对于这茬番茄来说，环境控制显得相当重要。
首先，如果采用自给育苗，则要重视育苗期管理。7-8份高温、多雨、强光、虫害、干旱等诸多不利因素很容易引起苗期病虫害发生，或生长发育不良。采用无土育苗，一般土传病虫害还是能得到较好控制，主要是应当采取隔离措施防止气传病虫害的发生。因此，育
苗仍需保护设施。播种后由于外界气温转高，一般3-4天即可出苗。此时处于高温多湿条件下，再加上遮阳，极易徒长，应注意降温，增强通风，可将温室上下风口全打开，或将温室覆盖物换成遮阳网和防虫网。育苗期间要注意保湿，发现旱象用喷壶浇水。如发现幼苗有
徒长迹象，可在秧苗2-3片真叶时喷洒一次矮壮素，有壮秧控徒长作用。但最好还是通过降温和控水来防止徒长。
机械化育苗有良好的设施条件，其光、温、水、病虫害等因子都能进行有效控制，如果有商品苗，建议还是购买适龄商品苗。
当幼苗3 --4片真叶，株高15一20厘米，苗龄15-30天左右时，即可定植入栽培槽中。
在华北地区，进人8月下旬，除反常气候年份外，一般气温开始逐渐下降，但进入日光温室中，白天仍然要通风，注意降温、防虫和防干旱。
进入1U月上中旬要注意夜间保温；到了11月份，则要把保温加温措施提上重要管理日程。
有机生态型栽培方法的水肥管理仍然参考春茬栽培进行。但对水的用量、灌溉次数和时间可视情况适当减少。
植株的常规管理参考春茬栽培进行，掐尖时间可定在拉秧前50天左右。
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