扁豆的主栽品种有猪耳朵扁五、白花扁豆、紫边扁豆、湘扁豆号、湘扁豆2号、春扁豆等。

（1）猪耳朵扁豆嫩英长7厘米以上，宽3-4厘米。内具4一5粒种子，嫩绿质脆，高产优质，在市场上很畅销。植株蔓生，生长势较强，分技性中等。茎蔓紫红色。叶片绿色，阔卵形。主蔓第6-7节着生第一花序。花冠紫色。嫩英猪耳朵形，浅绿色。生长后期嫩英背腹线部呈紫红色，单英里8一10克。种子近圆形，种皮黑色，种脐白色。肉质嫩，味鲜美，品质佳。中熟，播种后75天左右采收嫩英。耐热、耐寒、耐旱，抗病性强。

（2）花扁豆 茎、叶柄绿色，花白色，英绿白色。种子褐色或黑色，以激英或种子食用。常种植的品种如簇英白花扁百，英长5-8厘米，宽1-1.5厘米，内具3-5粒种子。该品种适府性广。结英性强，产量较高，但微英品种一般。

（3）紫边扁豆晚熟品种，从播种到嫩英采收需80余天作日光温室栽培用种，优点是适府性强、抗病、产量南。豆英棱形，浅绿带紫色，边紫色。英长12厘米，宽16厘米，厚0.4厘米。平均单英重10.2克，嫩英纤维少，品质上乘。

（4）湘扁豆1号（常扁豆1号]湖南省常德高等专科学校特种蔬菜花卉研究所通过系统选育而成的特早熟红花扁卫新品种，主蔓长4.1米，节间长2.8-18.5厘米，第--花序产生于第二节位上，单株花序81个。花紫红色，每花序结英4-10个。单英重7.15克，种子黑色，英眉形、谈白色。特早熟红花扁豆品种，耐热、耐寒性较好，田间表现抗病毒病和枯萎病。一般每667平方米产量为2000干克，播量500一750克。全生育期240天左右。

（5）湘扁豆2号（常扁豆2号]湖南省常栖局等专科学校特种蔬菜花卉研究所通过系统选育而成的特早熟红花扁豆新品种。主蔓长3.4米，第一花序生长于第二至第三节伦上，每花序结英7-12个，鲜英长9.66厘米。宽2.57厘米，厚0.57厘米，单英熏6.78克，种子棕红色，英眉形、淡绿色。特早熟白花扁豆品种，抗寒、耐热，田间表现抗病毒病和枯萎病。一般每667平方米产量在1787千克以上。

（6）春扁豆为人工杂交一代白扁豆，花红色，豆英青白色，光滑嫩脆，英长肉厚，极早熟，产量高，品质佳，是反季节上市、捡价格的新品种。从移栽至初收45-50天，在第四至第六片叶开始节节发生花序。主偶茎均结英，基部开始结英，边长边结，主蔓可氏至2.5米，同一花序可多次结英。该品种可连续采收6个月，每667平方米产搬英3000一3500千克，适合城郊和蔬菜基地规模种植。