所谓高油玉米是指含油量超过5%、用于制作玉米胚油的玉米。据市场需要和终端产品的技术要求，高油玉米的发展方向为多抗、稳产、生态保护型，常规玉米高油化普及型和加工专用型。在产量方面，高油玉米亩产已达到常规玉米水平。以“高油玉米115”为代表的我国几个重要高油玉米杂交种，其籽粒含油量都在8%以上。
除籽粒优质外，该品种还具有秸秆优质的特征，在籽粒生理成熟时，其茎叶秸秆仍然保持碧绿多汁，有较高的粗蛋白含量和其他营养成分，可作青饲或青贮，是草食动物的优质饲料。籽粒与秸秆的双优质，实现了双增值，使高油玉米变成一个效益高，并可持续发展的作物。
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