羽衣甘蓝又叫叶牡丹、花包菜，属十字花科二年生草本植物，观赏期12月至翌年4月，种子采收期5——6月。隆冬季节，百花凋零，羽衣甘蓝却是彩叶缤纷，装点着庭园和花坛。
羽衣甘蓝的观赏品种很多，叶的变态就有皱叶、不皱叶和深裂叶区分；按高度又可分高生型和矮生型；从色彩来说，边缘叶有黄绿色、深绿色、翠绿色等。它的中心叶片尤为丰富，有玫瑰红、淡黄、纯白、肉色等，由于其耐寒且叶色鲜艳，故是冬季及早春重要的花坛布置材料。
羽衣甘蓝原产西欧，养成了耐寒的习性。要使羽衣甘蓝长好，要给予阳光充足的环境、疏松肥沃的土壤以及合理的肥水等。
羽衣甘蓝露地栽植或盆栽，均要有阳光充足的环境，光照不足易使叶片徒长，色彩暗淡，生长不良。在光照充足的环境中，才能展示其彩叶缤纷的特色。羽衣甘蓝对土壤要求不严，一般的菜园土便能生长良好，最忌低洼积水的环境和含石灰质较多的土壤。
羽衣甘蓝的播种一般在8月进行，真叶长到3——4片时需移植1次；到10月中、下旬叶片已长到4-5片时即可定植。
为促使发棵泛色，在生长期要施追肥3——4次。
此外，要使羽衣甘蓝保持优良的品质，必须精选母本留种。由于其品种之间容易杂交，故品种间应保持一定的间隔。留种植株到第二年春天抽花时，为避免风吹倒伏，应以竹竿作为支往。羽衣甘蓝种子有后熟期，一般在花序上多数角果发黄时就可以刈下，晾干待完全发黄时即脱粒收藏。
羽衣甘蓝也可盆栽，在10月中、下旬将地栽植株带泥垛掘起，装人盆径为20 ——23厘米的盆内。上盆不要太迟，以免气温低而使基部叶片枯黄脱落，上盆后待须根长出，可施追肥，促使植株生长，1月后叶片泛色鲜艳，观赏价值很高。
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