双低油菜是指低芥酸、低硫代葡萄糖苷（简称硫苷）的油菜，也称优质油菜。普通菜籽油由多种脂肪酸组成，主要包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。其中花生酸占0.4%——1%，油酸占14%——19%，亚油酸占12%——24%，芥酸占31%——55%，亚麻酸占7%——10%。双低油菜的显著特点是，菜籽油中芥酸低于5%。芥酸含量的降低，使人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂蛋白浓度的油酸和亚油酸含量大大增加，其中油酸含量可达60%左右，双低菜籽油因而被称之为“最健康的油。

榨油后的菜籽饼中含粗蛋白30%——40%，氨基酸比例适当，是极其丰富的廉价植物蛋白质饲料资源。但是普通菜籽饼含有大量硫苷，约达120微摩尔／克。其本身并无毒，但通过芥子酶水解后裂解产生异硫氢酸盐和嗟唑烷硫酮等有毒物质，直接饲用会造成动物甲状腺肿大，新陈代谢紊乱而死亡，一般仅作为肥料使用。我国规定双低油菜每克菜饼硫苷含量必须低于30微摩尔／克，使菜籽饼作猪、鸡、鱼等配合饲料成为可能，同时也为开辟食用植物蛋白提供了一条新途径。近年来，随着育种目标的提高，科技攻关力度的

加强，双低油菜品种在产量、含油量和品质上不断取得新的突破。发展”双低&r5qu0;&r5qu0;油菜，一是可以满足城乡居民对高品质食用油的需求；二是提高饲料的自给率，实现可持续发展；--是通过品质的提高，多用途的开发，实现农民产量、效益的双丰收。

上海郊区目前推广面积最大的双低油菜品种是“沪油15”。此外，还有“沪油17”、“沪油杂l号”、“沪油杂2号”、“核杂7号”、“向农03”等。

（1）“沪油15”是上海市农科院作物所采用双交育种方法育成的甘蓝型常规双低油菜品种。2000和2003年分别通过上海市和国家审定，2004年通过湖北省认定。该品种半冬性，中熟，全生育期238天。株型适中、紧凑，平均株高1-55——160厘米，1次有效分枝8个以上，二次有效分枝4个左右，单株有效角果350角左右；“沪油15”角果修长，耔粒排列紧密，每角粒数多达20粒左右，T.粒重3。9克左右，籽粒饱满，呈黑褐色，商品性较好。油菜籽含油率42-43%，芥酸含量0.38%，硫苷含量为19.0微摩尔／克，符合国家双低标准。该品种耐肥抗倒，抗寒性较强，较耐菌核病，抗病毒病能力强。果壳较薄，落粒性好，应适时收获。缺点是耐湿性存在一定缺憾，应加强沟系

配套，防止渍害发生。

（2）“沪油17”是上海市农科院作物所采用品种（系）间杂交和回交方法育成的甘蓝型常规双低油菜品种。2005和2006年分别通过上海市和国家审定。该品种半冬性，中熟，全生育期238天。株型较高大，主花序较长。平均株高160厘米左右，1次有效分枝数7——8个，二次有效分枝3——4个，单株有效角果近350角，每角粒数近20粒，千粒重4-2克，油菜籽含油率42.64%，与“沪油15”品种相仿。芥酸含量0.68070，硫苷含量26.46微摩尔／克，符合国家双低标准。该品种较耐菌核病（与“沪油15”品种相当），病毒病抗性略低于“沪油15”品种。该品种的最大特点是角果皮较厚，耐开裂性强，适合于机械收获。如采用人T收割，应适当推迟至全田85%——90%0的角果呈现枇杷黄时收割。

（3）“沪油杂1号”是上海市农科院作物所采用隐性核不育三系制种技术获得的我国第一个隐性核不育杂交双低油菜新品种。2003和2005年分别通过上海市和国家审定。该品种半冬性，中熟，全生育期238天。株型适中，分枝部位较低，主花序较长。平均株高155厘米左右，1次有效分枝数8个左右，二次有效分枝3——4个，单株有效角果370角左右，每角粒数多，一般达20粒，千粒重3.7克。油菜籽含油率42.60%，芥酸含量0.31%，硫苷含量19.15微摩尔／克，符合国家双低标准。该品种较耐菌核病（与“沪油15”品种相当），抗病毒病能力强。抗倒性一般，栽培上应加强田问管理，促其建成强大根系，防止倒伏发生。角果皮较薄，充分成熟时角果会自然爆裂，成熟时应及时收获。

（4）“沪油杂2号”是上海市农科院作物所采用1系法育成的甘蓝型双低杂交品种。2005年通过上海市审定。该品种半冬性，中熟，全生育期238天。株型高大，分枝部位较高，主花序较长。平均株高170厘米左右，1次有效分枝数8——9个，二次有效分枝4——5个。单株有效角果多，达400角，每角粒数18——19粒，干粒重3.7——3.9克。油菜籽含油率41.8%，芥酸含量1.17%，硫苷含量19.84微摩尔／克，符合国家双低标准。耐、抗病性强，耐菌核病性和抗病毒性均优于“沪油15”品种。虽株型高大，但抗倒性强。栽培上，应适当提前施用春苔肥，控制株高，防止营养生长过旺。

（5）“核杂7号”是上海市农科院作物所培育的双低甘蓝型核不育三系杂交油菜品种。2003和2004年分别通过上海市和国家审定，是我国第一个通过国家品种审定的双低显性核不育1系杂交品种。该品种半冬性，中熟，全生育期240天，比“沪油15”品种生育期长1——2天。株型较高大，主花序较长。平均株高160厘米左右，1次有效分枝8个，二次有效分枝多达5——6个。单株有效角果多，达400角以上，每角粒数18——20粒，千粒重3.7克左右。油菜籽含油率41.11%，芥酸含量2.68%，硫苷含量21.55微摩尔／克，符合国家双低标准。耐菌核病性和抗病毒病性均略低于“沪油15”品种，抗倒性较强。栽培上应加强病虫，尤其是菌核病的防治。

（6）“向农03”是上海市农科院作物所培育的甘蓝型隐性核不育三系杂交种。2007年分别通过上海市和国家审定。该品种半冬性，中熟，全生育期239天左右。株型高大，主花序长。平均株高168厘米左右，1次有效分枝8个，二次有效分枝多达5-5——6个。单株有效角果较多，达380角左右，每角粒数20粒左右，千粒重高达43——4.4克。油菜籽含油率42.60%，芥酸含量1.50%，硫苷含量18.40微摩尔／克，符合国家双低标准。国家区试抗病鉴定综合评价高抗菌核病，高抗病毒病。抗寒性佳，抗倒性较强。栽培上，应适当提前施用春苔肥，控制株高，防止营养生长过旺和倒伏发生。“沪油21”是上海市农科院选育的油菜品种。其特点：抗病性强、产量高。