我国板栗优良品种较多，由于自然条件和繁殖方法、栽培技术的不同，主要形成南北方两大品种群，两者在特性和特征方面都有差别。南方品种群不耐严寒，以嫁接繁殖为主，故品种性状比较稳定，果形较大，含糖量低，一般在10%以下，而淀粉含量高约60，肉质偏硬性，每千克平均60粒左右，偏粉质，品质中等，适于菜用北方品种群较耐寒，多为实生繁殖，性状变异较大，20世纪50年代后多采用嫁接繁殖，果实小，1千克100个坚果以上，蛋白质含量高，含糖量可达15%一20%，淀粉含量达51%，偏戮质，品质优良，适于炒食。下面介绍我国板栗主要优良品种。

1.韶栗18号

韶栗18号是国家科技成果重点推广之一。是广东省第一批公布的板栗良种。1988年获广东省科技进步只等奖；1990年春，我国外交部曾以24株“韶栗18号”作为最珍贵的礼品赠送给泰国王太后，以表对她90寿辰的庆贺。

韶栗18号坚果果形美观，品质优良，营养丰富。每百克坚果可溶性糖4.2克，粗蛋白8.1克，淀粉60.9克，粗脂肪3.5克，维生素C51.9毫克，直链淀粉17.9克，总糖量64.1克。具粗生、矮化、抗病力强、早实、早熟、优质、高产等优点。定植后第二年平均亩产坚果80.8千克，第八年开始进人盛果期，亩产200一250千克。

1992年3月云南广南站引进种植，第二年开花结果，第三年株产2.7千克，第五年株产4.1千克。果实八月上中旬成熟，出籽率43%，果肉细腻，口感好，品质上等，是早期丰产的良种。

2.九家种

该种原产江苏吴县洞庭西山，是江苏省最佳品种之一。由于优质丰产，果实耐贮藏，当地有“十家中有九家种”的说法。树形较小，球果扁椭圆形，球苞皮薄，坚果中等大小，平均单果重12.3克。外果皮褐色，绒毛少，光泽中等。9月20日前后成熟，出籽率60%。肉质细腻甜糯，有香味，果肉含糖11.6%,含淀粉48.5%，含蛋白质7.64%，含水率43.000，淀粉糊化温度60.19℃。较耐贮藏，但果实易遭桃蛀螟和栗实象鼻虫危害。

3.青扎

青扎原产江苏宜兴、漂阳。因球果成熟时刺束仍保持绿色而得名。树形较开展，球果短椭圆形，刺束密生，单果平均重14.2克，外果皮褐色，光泽中等，绒毛短而少。9月20日左右成熟，出籽率43%。丰产、稳产，品质优良。含糖14.8%，含淀粉45.7%，含蛋白质7.43%，含水率44.8%,淀粉糊化温度56.5℃。果实耐贮藏。

4.焦扎

焦扎原产江苏宜兴、傈阳。因球果成熟时局部刺束变为褐色，故名“焦扎”（本地称刺为“扎，）。树冠圆头形，较开展。球果大，长椭圆形，刺长而密，球苞皮厚。坚果大，平均单果重23.7克。外果皮紫褐色，绒毛长而且多。9月下旬成熟，出籽率47%。产量中等，但稳产。适应性强，较耐干旱。坚果抗病力强，极耐贮藏。果大品质优，果肉含糖11.3%，含淀粉49.3%,含蛋白质7.300，含水率49%,淀粉糊化温度61.60C，肉质细腻。

5.处暑红

该种原产江苏宜兴及漂阳，因成熟早，果实在处暑时着色而得名。树形开展，枝条细长，球果椭圆形，刺束密，长而硬。单果平均重20克，果皮赤褐色，光泽中等，绒毛短，9月中旬成熟。适应性强，耐旱，较丰产、稳产。果大美观，含糖8.82%，含淀粉60.8%,淀粉糊化温度64.8C，质地粳性。是江苏省重点发展品种之一。

6.毛板红

该种原产浙江诸暨县，为该县主栽品种。树势强健，枝条粗短。球果大，椭圆形，刺束长而密。单果重15.2克，外果皮暗红色，全果被白色绒毛。10月初成熟，出籽率33%。果大，色泽美观，含糖8%，淀粉59.4%，蛋白质5.67%，淀粉质地偏梗性。具丰产性，耐贮藏，抗虫性强的特点。

7.魁栗

魁栗原产浙江上虞县，因果大而得名。树势强健，树冠开张。球果大，椭圆形，刺束硬而密，球苞皮厚。单果重17.8克，果皮赤褐色，绒毛少，具光泽。果肉甜具粳性，含糖7.9%，含淀粉57.4%,，兄，质中上，9月中下句成熟。

8.羊毛栗

原产湖北罗田县。1964年、1989年引种。树势强，树冠圆头形、叶大，枝条粗壮，丰产稳产。结果母枝平均抽生结果枝3.2枝，每枝着生总苞2.4个。叶深绿色，长椭圆形，锯齿较深，内向，叶背密生白色绒毛。总苞长椭圆形，刺成束状，似羊毛，密长而坚硬。出籽率40%以上，总苞内平均有坚果2粒，每千克坚果平均70-100粒。果实9月成熟，果皮紫褐色，有白色绒毛布满坚果。果柄坚硬，采时易伤树。果肉甜脆，品质中上，耐贮藏。

9.浅刺大板栗（又名早栗）

该种原产湖北株归、宜昌地区，有数百年的栽培历史，是当地的主栽品种。树体高大，树冠开张。总苞刺束短，分布稀，质硬。叶片长达25厘米，长椭圆形或倒卵状椭圆形。坚果9月中旬成熟，单果平均重25.3克，每千克40一60粒，表面绒毛少，果皮紫褐色。果肉甜糯，呈黄色，品质优良，较丰产。耐贮性差，病虫少，抗逆性强，出籽率40%。

10.中迟栗

该种原产湖北罗田县，坚果大，果皮深红色、美观，较丰产，耐旱，耐贮藏，分枝性强，每千克40一70粒。品质中等。9月成熟。

11.桂花香

该种原产湖北罗田县。树势中等，树冠开张，病虫害少。果肉味似桂花香，耐贮藏，丰产稳产。出籽率40%以上，每千克100粒左右。品质上等。9月下旬成熟。

12九月寒

九月寒原产湖北罗田县。产量高而稳定，品质优良，适应性强，抗病虫害，耐贮藏，叶一薄、短略窄。坚果10月成熟，皮深棕褐色，每千克60一70粒，品质上等。

13.中果红皮栗

该种原产广西阳朔。树势强，树冠开展，丰产。30年生株产43千克，出籽率50%以上。坚果8-9月成熟，每千克70--100粒，果皮赤褐色，富光泽，绒毛短而稀，果肉香甜，肉质细，耐贮藏。

14.红光栗

红光栗原产山东莱西县。适于土层深厚、土质好、管理水平较高的条件下栽培。幼树生长势强，树姿直立，树冠圆头形，树体结构紧凑，小枝粗壮，叶背密生白色绒毛。栗苞壳薄，刺束稀而短，平均每个总苞含坚果2.8个，成熟时总苞呈”一“字形开裂出籽率40%以上，果皮深红色，油光发亮，坚果平均重9.5克果肉细腻，品质上等，每千克100120粒，9一10月成熟，抗病虫强，耐贮藏，适宜炒食。